中國科協新觀點新學說學術沙龍:探討茶與茶道的科學研究在杭成功舉辦
2007年9月17～19日，中國科協第13期新觀點新學說學術沙龍在杭州召開。本期沙龍領銜科學家為我所所長、中國茶葉學會理事長楊亞軍研究員。來自中國社會科學院歷史研究所、西南大學、杭州市佛教協會、浙江大學、湖南農業大學、南京農業大學、浙江樹人大學、浙江中醫藥大學、浙江畫報社、華南農業大學、中國農業科學院茶葉研究所、中國國際茶文化研究會、上海第二醫大學、北京機械工業自動化研究所等單位的21位專家、學者參加了沙龍。
茶起源于中國，中國種茶與飲茶歷史之悠久、茶樹品種資源之豐富、種植區域與面積之廣闊、飲茶人數之眾，堪稱世界之最，世界公認。近幾年中國經濟迅速發展，人民生活水平快速提高，所謂“食必常飽，然后求美；衣必常暖，然后求麗；居必常安，然后求樂”，茶漸入小康的中國人生活之中，提升了茶文化的品位。茶葉科學技術進步，推動了茶業經濟的發展。茶葉科學不僅包含從種植到采收的種植業，還包括初制和精制的加工、茶葉產品進入國內外市場的貿易業及引導消費的文化藝術業等，其范圍之廣已涉及自然科學和社會科學的很多領域。
本期沙龍以“茶與茶道的科學研究”為主題，與會學者、專家踴躍發言，發表個人觀點，并開展了熱烈友好的辯論。沙龍重點圍繞茶學科的分類與發展、茶葉科學研究短期功利性與長遠發展的矛盾，茶學研究的學科交叉與食品科學研究的結合，加強深加工研究、新產品開發與產業結構調整，名優茶與產業發展研究；后基因組時代，對茶葉功能基因組研究的思考，“綠色”植保措施的應用；茶醫藥的研究方向，普及科學飲茶；茶文化的范疇、概念、茶道的起源、茶文化的屬性與研究方法、茶文化的傳播與普及，“禪茶一味”，以及茶文化科學的濫用與缺失；普洱茶的標準、定義、“越陳越香”、“能喝的古董”與普洱茶可持續發展等問題進行深入的探討。與會專家、學者提出了很多獨到的見解，對于推動我國茶葉科學的研究和茶文化的研究具有重要意義。
本期沙龍由中國科協學會學術部主辦，中國茶葉學會承辦。目的是為萌芽時期的學術觀點、理論以及靈感提供交流平臺，為茶葉科技工作者營造自由探討學術問題的良好環境，促進茶葉學科進步。現場記錄的專家的觀點和見解將由中國科學技術出版社正式出版。
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